Confitería A La Reine Margot

Detalles de la actividad

Un poco de historia La historia de la berlingot en Cauterets está íntimamente ligada a los baños termales cuya agua azufrada se utiliza para tratar la garganta. A principios del siglo XIX, se utilizaba siguiendo las recomendaciones de ciertos médicos para reducir el sabor azufrado del agua, optimizando el azúcar los beneficios de la cura. Todos los balnearios termales de los Pirineos tienen entonces su fábrica de berlingot. A principios del siglo XX, Cauterets era la ciudad balneario más grande de Francia. Además de los visitantes del balneario, están los miles de peregrinos de Lourdes que suben a visitar la ciudad y el Pont d'Espagne. Entonces se crearon una docena de fábricas de berlingot, ahora quedan cuatro. Los olores a azúcar y la singularidad de la actividad crean el ambiente de toda la ciudad y atraen multitudes hasta el día de hoy. Elaboración artesanal La mezcla de agua, azúcar y jarabe de glucosa, aromatizada y cocida a 150 °, se vierte sobre una mesa de mármol. Esta mezcla se enfría hasta obtener un azúcar de cierta consistencia. Esta pasta se trabaja para obtener varias tonalidades de colores o rayas. Luego, con cordón, pasa por un "berlingotière" para obtener la forma final del berlingot. Y ahora toca probar ... La berlingot es un caramelo duro y traslúcido que se presenta en forma de pequeñas pirámides de distintos colores y siempre veteado de blanco. ¡Imprescindible para llevar en tu maleta!

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