Nous avons été honnête avec nous-même et avons choisi de faire ce qui nous plait en pensant à ce qui vous plairait…
Nous contribuons à la vie locale et privilégions les produits frais de notre région et les petits producteurs locaux. Notre appartenance au titre maître restaurateur de France labellise cet engagement.
Le pain bio vient de Saligos au village d’en face.
Les viandes d’agneau, de veau fermier, de bœuf acheté directement à la boucherie Sajous en provenance des producteurs de notre vallée.
La truite fraîche provient de Lau Balagnas à 18 km de chez nous
Le miel est acheté au rucher du Tourmalet et auprès d’une apicultrice « le rucher des fées »
Le fromage pur brebis, bleu des basques et mixte est acheté sur place à la cave à fromage à Luz-Saint Sauveur.
Les légumes frais proviennent de Pierrefitte à 10 km.
La charcuterie de porc noir est fournie pour un artisan d’Argeles Gazost Mr Sajous
En bref, 80% de la nourriture que nous servons provient de la localité.
Nous respectons la nature et les patrimoines :
Notre hôtel et notre restaurant font partie de la marque Esprit Parc National
En supprimant le plus possible des plastiques à usage unique, paille, gobelet, bouteille
Quelques produits d’accueil à votre arrivée, puis un flacon pompe pour compléter cette utilisation tout au long de votre séjour.
Tout notre personnel est sensibilité au tri des déchets, les huiles usagées sont recyclées par la société aloalhuile, les verres triés, les cartons et les plastiques aussi.